Hai, I'm Kristi Aprilita
-Menulis dan Berbagi-
RSS

Thursday, 25 October 2012

SURVEY BURUNG DI PANTAI KLATHAK DAN GEMAH TULUNGAGUNG

SURVEY BURUNG DI PANTAI KLATHAK DAN GEMAH TULUNGAGUNG



Pagi-pagi bener saya sudah berangkat menuju sekret Pa. Arismaduta kesayangan (MmuuMumu). Pada saat itu jam masih menunjukkan pukul enam. Jalanan pun masih sepi, udaranya sejuuuk ditambah lagi dinginnya Brrrrr.  Maklum gak mau telat, soalnya disuruh datang pukul 6.
Sebelum ke secret, saya lebih dahulu menjemput Yulia. Rumahnya lumayan jauh sih tapi gak apa-apa lah. Nah, setelah sampai di rumahnya Yulia, Loh????? rumahnya kok tutup. Padahal kan udah saya suruh nunggu di depan. Hmmmm, detik demi detik, menit demi menit kutunggu si Yulia tapi tak kunjung keluar. Yaaa, saya putuskan ditinggal saja, dan saya pun bergegas ke sekret.
Sesampai di sekret  sudah ada Widi , Mbak Deny dan Mas Zulfik. Hmmmm mana nih Mas Mun????
Katanya suruh datang jam 6!!!. Saya aja ngrasa udah telat banget, EEEh ternyata masih ada yang lebih……..(Parah). Tik tok tik tok tik tok……………….(2 jam lebih menunggu) eeh akhirnya datang juga Mas Mun-nya.
Sebelum berangkat survey burung ke Lapangan, Lebih dahulu diadakan Test tulis (dag dig dug Duuuuoooor). Okelah ga apa-apa, nilainya ga jelek2 amat wkwkwkwkwk. masih ada yg lebih jelek) ternyata.
Ok, setelah ini Perjalanan pun dimulai. (semangat banget kalo mau jalan2)
Perjalanan ini di ikuti oleh 6 orang (Saya,Widi, Yulia, Mbak Deny, Mas Zul, dan Mas Mun). Nah Mas Mun inilah yang jadi Sang Tutor. Saya gandengan sama Mas Mun, Yulia gandengan sama Mas Zul dan Widi gandengan sama Mbak Deny.
Perjalanan dari SMABOY ke Klathak jauh banget. kira –kira 2 jam baru sampai ditambah lagi rute jalannya ituloooh (byyyuuuh jalane gragal).
Nah, disepanjang perjalanan saya hanya dapat menemukan sedikit sekali burung (hhhh kirain banyak banget burungnya, eh ternyata....) Saya melihat burung Kutilang, Cica daun sayap biru, Trinil pantai, dan sikep madu asia ( ihhh seneng banget lihat burung satu ini). Ada juga burung-burung kecil seperti burung gereja erasia dan juga bondol jawa.
Kami tiba di Klathak sekitar pukul 11, dan disana kami menikmati pemandangan sampai-sampai pukul 2( huuh gilaaaaa waktu begitu cepat). Kruyuk Kruyuk...perut udah berbunyi aja, nah kami potuskan untuk membeli minuman di warung deket pantai. Minumnya Es Campur + makanannya rujak uleg (enak banget dah). Tapi ada yg lucu, wkkwkwkwk Loh, Mas Mun kok diam aja waktu makan rujaknya (sampai gobyos2 gitu). Ternyata kepedesan dia, hahahaha. Yang tambah lucu lagi, dia pesen ES AIR PUTIH (apaan itu??,gratis lagi)
Tapi puaas banget kalo sudah liat pemandangan pantainya. Gak bisa diucapin dengan kata-kata deh. Capek serasa hilang melihat hamparan batu-batu pantai yang cantik, air lautnya yg biru, dan perahu-perahu nelayan yang terapung.
Setelah selesai makan, sekitar pukul stengah 3 kami memutuskan untuk pulang. Saat perjalanan pulang kami mampir dulu ke Terowongan Tulungagung selatan aliasa Niyama (baru pertama kali kesana, seneng banget).
Setelah dari niyama kami melanjutkan perjalanan pulang. Diperjalanan pulang kami melihat ada kerumunan orang yg tertuju melihat keatas. Loh, ada orang yag mau Bunuh diri (wkwkwk nasi pecel aja masih enak kok bunuh diri). Kami berhenti sejenak, gak ada 1 menit kami melanjutkan perjalanan pulang.
tik tok tik tok, sekitar pukul 4 lebih kami sampai di sekret.

INI DIA BEBERAPA FOTO HASIL CEPRETAN:















MIE SEHAT


MIE BAYAM
BAHAN:
- Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 200 gram
- Bayam 50 gram *
- Air 75 ml
- Tepung kanji 25 gram
- Garam 1 sendok teh
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Tepung maizena 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam.
2. Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata.
3. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 4.
4. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena.
5. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan.
6. Mi siap diolah
Standar Untuk 300 Gram
 MIE HITAM
BAHAN:
- Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 500 gram
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas
- Air khi 30 ml *
- Tinta cumi-cumi dari 750 gram cumi segar ukuran kecil
- Air 200 ml
- Tepung sagu 2 sendok makan
Untuk Merebus:
- Air 1 liter
- Minyak goreng 1 sendok makan


CARA MEMBUAT:
1. Campur telur kocok ke dalam tepung terigu, tuangi air khi lalu aduk hingga rata. Masukkan tinta cumi-cumi, aduk rata.
2. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian, taburi tiap bagiannya dengan tepung sagu.
3. Dengan menggunakan alat pemotong mi, tipiskan tiap bagian adonan hingga ketebalan 2 mm, taburi kembali dengan tepung sagu. Potong adonan hingga berbentuk mi halus.
4. Rebus mi dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng selama 7 menit hingga mi lunak. Angkat lalu siram dengan air matang dingin.
5. Mi siap diolah.
Standar Untuk 500 Gram
* Note: Air Khi = Air abu untuk mengenyalkan mi. Bening dan tidak
berbau. Dijual di pasar tradisional atau di toko bahan
makanan cina
* Tips:
1. Cuci bersih cumi-cumi segar secara perlahan agar kantung tintanya tidak pecah.
2. Untuk mendapatkan mi yang baik, gunakan tepung terigu protein tinggi (Bogasari Kereta Kencana atau Cakra Kembar)
dengan mutu yang baik dan masih baru.
3. Uleni adonan mi hingga benar-benar kalis dan merata warna Hitamnya.
4. Agar tidak lengket, taburi adonan mi dengan tepung sagu sebelum dan sesudah digiling

 BAK MIE GM
Bahan-bahan:
Untuk mie :
- mie telur basah 1 bh (wonton noodle)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng

Untuk Kuah :
- 2 bh bawang putih, cincang halus dan tumis, lalu angkat
- 150 ml air
- 1 bh duan bawang iris
- 1/2 sdt garam
- merica secukupnya
- 1/2 blok kaldu ayam, merek Knorr

Taburan mie :
- ayam jamur special (lihat cara buat)
- pangsit goreng isi Udang (lihat cara buat)
- daun bawang iris
- bawang goreng
- bokcoy 5 bh (atau sawi hijau)

Cara membuatnya:
Membuat Kuah mie :
- campur semua bahan, didihkan, angkat, sajikan dalan mangkuk kecil

Membuat Mie :
- rebus mie, sampai tepungnya lepas dan mie matang, angkat, dan tiriskan, letakkan dalam mangkuk besar, berikan minyak goreng dan kecap asin aduk2 rata
- rebus bokcoy hingga matang, angkat letakkan diatas mie
- taburkan, ayam jamur special, daun bawang, bawang goreng, Pangsit goreng, dan siap disajikan

CARA MEMBUAT MIE SENDIRI
Bahan :

250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt air ki
1/4 sdt garam
1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an)
100 ml air
6 tetes pewarna kuning muda
Cara mengolahnya :
Dalam wadah plastik, aduk tepung, air ki, garam dan cmc.
Tambahkan air yang telah ditambah pewarna, aduk rata lalu gumpalkan.
Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no.2 tiap ukuran gilingan, digiling 2-3 kali sampai licin.
Potong-potong menggunakan gilingan mie.
Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket.
Rebus dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng, aduk rata dan mie siap untuk diolah


CAT :


  • air ki= air abu/air bleng,warna bening seperti air, dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia, fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus.
  • cmc=semacam maizena


CARA MEMBUAT MIE TELUR
BAHAN:
- Tepung terigu BOGASARI  KERETA  KENCANA  ATAU  CAKRA                                                  KEMBAR     225 gram
- Tepung kanji 25 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Telur ayam 3 butir, kocok lepas
- Air khi 1/4 sendok teh
- Tepung maizena 1 sendok makan


CARA MEMBUAT:

1. Aduk tepung terigu, tepung kanji, telur, air khi dan garam sambil diuleni hingga tercampur (jangan sampai elastis).
2. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 5.
3. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil lalu taburi dengan tepung maizena agar mi tidak melekat dan tidak kering.
4. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan.
5. Mi siap diolah
STANDART  U/ 500  GRAM
Bahan:
- Dada ayam fillet 1 bh, potong kecil2
- kecap manis 2 sdm
- saus tiram 2 sdm
- mushroom kalengan 1/2 kaleng
- gula pasir 1 sdm
- kecap asin 1 sdm
- garam 1/2 sdt
- 2 bh bawang putih, haluskan
- minyak goreng 2 sdm
- air 100 ml

Cara membuatnya:
- siapkan panci anti lengket, masukkan ayam didalamnya, panaskan sampai keluar air dari daging ayam, dan ayam setengah matang, lalu angkat
- panaskan minyak, tumis bawang putih, aduk2 sampai masak
- masukkan ayam, jamur, aduk2
- masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula dan garam, aduk2 dan ayam akan menjadi coklat
- terakhir masukkan air, masak, hingga air berkurang dan ayam lunak
- angkat dan siap DISAJIKAN.



GIZI-GIZI


GIZI-GIZI

Ilmu Gizi adalah suatu cabang pengetahuan yang khusus mempelajari hubungan antara makanan dan kesehatan tubuh.
Hal-hal yang mendorong terjadinya gangguan gizi :

  • Ketidaktahuan akan hubungan makanan dan kesehatan.
  • Prasangka buruk terhadap bahan makanan tertentu.
  • Adanya kebiasaan/pantangan yang merugikan.
  • Kesukaan yang berlebihan terhadap jenis makanan tertentu.
  • Jarak kelahiran yang terlalu rapat.

Unsur – unsur gizi :
Pemberian Kalori (energitika)

  • Hidrat arang
  • Lemak
  • Zat Putih Telur

Membentuk sel-sel jaringan tubuh (plastika)

  • Zat putih telur
  • Pelikan-pelikan mineral
  • Air

Membantu mengatur  fungsi faal alat-alat tubuh (stimulansia)

  • Vitamin



HIDRAT ARANG
Berdasarkan susunan kimia,hidrat arang ada 3,yaitu:
1. Zat Gula Tunggal

  • Glukosa
  • Fruktosa (lerulosa)
  • Galaktosa

2. Zat Gula Rangkap

  • Sukrosa : gula tebu,aren(glukosa dan fruktosa)
  • Laktosa : susu
  • Maltose :hasil perantara dari pemecahan (cadangan hidrat arang) hati dan otot.

3.Zat Gula Majemuk

  • Zat pati
  • Glikogen
  • Selulosa (bagian tumbuh-tumbuahan yang tidak dapat dicerna).

Selulosa berfungsi untuk :
Merangsang alat cerna
Memberikan rasa kenyang
Membantu memadatkan faeses
Guna Hidrat Arang bagi tubuh :
Menambah energy
Membuat cadangan tenaga badan
Member rasa kenyang

Sumber Hidrat Arang ada 2 golongan :

  • Bahan makanan dari jenis padi-padian 

beras,gandum,jagung,cantel dan lainnya.

  • Bahan makanan dari jenis umbi-umbian 

kentang,singkong,umbi dan lainya.

  • Jagung 

Di dalam jagung terdapat Asam amino yaitu triptofane
Peliagra adalah penyakit akibat kurangnya niasin(vit. B Kompleks).

  • Ubi Kayu

Terdapat jenis racun bernama Asam Sianida yang berikatan dengan protein dan merupakan zat padat yang disebut Linamarine,serta enzimnya bernama Linase.
Kegunaan Tenaga bagi tubuh :
Untuk memenuhi kebutuhan basal,disebut kalori basal.
Tenaga berguna untuk menggerakkan jantung,paru-paru,gerak peristatik usus dan pekerjaan-pekerjaan beberapa kelenjar didalam tubuh.
Kalori basal adalah kalori minimal diperlukan tubuh untuk fungsi.
Perbedaan kalori basal di semua orang,yaitu :
( NORMAL)
Usia
Jenis kelamin
Tinggi
Berat badan
(FAKTOR ABNORMAL)
Adannya  kelainan-kelainan dalam system endokrin tubuh
Kelainan suhu di sekelilingnya
Susunan tubuh
Susunan makanan
Kegiatan otot
Keadaan gizi
Jumlah kalori laki-laki = 1000 kalori dan wanita = 800 kalori
Untuk aktifitas tubuh
Untuk keperluan-keperluan khusus.

1 gram  hidrat arang : 4 kalori
1 gram lemak : 9 kalori
1 gram zat putih telur : 4 kalori
80% kalori yang terdapat tubuh manusia


LEMAK
Lemak adalah bahab-bahab yang mengandung asam lemak,baik yang dalam bentuk cair maupun bentuk  padat dalam temperature biasa.
Lemak yang cair disebut fat/lemak (dalam bhs.inggris).
Struktur kimia lemak,yaitu :
Ikatan antara asam-asam lemak
Gliserol
( Peristiwa HIDROLISA). Lemak terurai menjadi :
1 mokekul gliserol dan 3 molekul lemak
Sejenis lemak (PALMITIN ),dalam peristiwa hidrolisa akan terurai menjadi 1 molekul gliserol dan 3 molekul asam palmitin.
Dalam ilmu gizi dibedakan menjadi :

  • Lemak dalam bentuk nyata,sebagai lemak jenuh.

Contoh : mentega,minyak,gajih,minyak kelapa dan butter cream.
Lemak yang terdapat dalam setiap bahan makanan,sebagai lemak tak jenuh.
Contoh : lemak yang terdapat dalam kacang tanah,lemak dalam susu,minyak  kacang,minyak  goreng,minyak jagung dan minyak kedelai.
Macam – macam lemak ,berdasarkan ikatan kimia:

  • Lemak Murni

Adalah lemak yang semata-mata terdiri dari asam lemak dan gliserol.
Asam Lemak Esensial adalah asam lemak yang tidak dapat dibuat oleh tubuh.
 Beberapa contoh Asam Lemak Esensial,yaitu :
Asam Oleik : lemak hewan dan tumbuh-tumbuhan .
Asam eruik : lemak tumbuh-tumbuhan .
Asam lenokenik : lemak susu.
Asam Lemak Tidak Esensial,yaitu :
Asam Butirat
Asam Palmitat
Asam Kaproik,dan lainnya.

Zat yang mengandung lemak 
Adalah lemak yang disamping mengandung asam lemak dan gliserol juga mengandung zat lain,seperti fosfor,glikogen dan lainnya.
Contoh :
Ikatan lemak dengan garam fosfor disebut fosfolipid.
Zat yang terpenting adalah zat yang disebut lechitin (lesitin),yaitu ikatan antara asam lemak,kolin dan asam fosfor,serta zat-zat lain.
Kolin : mencegah tertimpuknya lemak dalam sel-sel hati yang mengakibatkan penyakit ( perlemahan hati/lever vervetting/fatty liver disease).
Ikatan lemak dengan glikogen disebut glikolipid.
Ikatan lemak dengan kromatin disebut kromolipid.
Jenis kromatin yang diperlukan manusia adalah karatinoiden(suatu zat yang menyerupai vit.A).
Sterolen
Jenis sterolen yang penting adalah ergosterol dan korestrol(terdapat dalam jaringan tubuh  hewan terutama hati).
Zat-zat baru yang melekat pada dinding-dinding pembuluh darah dan mengakibatkan pem buluh darah menjadi tidak elastic disebut ATEROSKLEROSIS.
Fungsi lemak,yaitu :
Pemberi kalori/mempertahankan suhu tubuh
Pengganti zat arang
Melarutkan vitamin-vitamin
: A,D,E,K merupakan vitamin yang larut dalam lemak.
Memberikan asam-asam lemak esensial
Bahan makana yang mengandung lemak,antara lain :

Minyak kelapa (100%)
Mentega (82%)
Kelapa (15%)
Kemiri (63%)
Minyak ikan (100%)
Minyak palem (100%)
Kenari (66%)
Minyak kacang     ( 100%)
Minyak wijen (100%)


Penyimpana lemak didalam tubuh manusia.
Lemak cadangan terdapat dibawah kulit,sekitar otot-otot,jantung,paru-paru,ginjal,dam alat tubuh lainnya.
Kumpulan lemak disekitar ginjal mempunyai kegunaan untuk menjaga  ginjal jangan sampai berpindah tempat.
Rongga mata(bantalan bagi biji mata).
Guna simpana lemak tubuh manusia :
Sebagai cadangan tenaga
Sebagai bantalan bagi  alat-alat tubuh
Sebagai isolasi sehingga panas tubuh tidak banyak keluar
Mempertahankan  tubuh dari gangguan luar/bahan yang berbahaya.
Memberikan garis-garis bentuk tubuh yang baik.
Bahaya cadangan lemak berlebih
Menderita penyakit jantung,ginjal,diabetes,tekanan darah tinggi dan lainnya.
BB > 10 % dr BB ideal disebut orang gemuk
BB ideal = jumlah tinggi dalam cm – 100- 10% dr jumlah itu.
Jadi,orang yang tingginya 165 cm,BB idealnya adalah….?
Caranya : (165-100)-10 x (165-100)kg
  = (65-6,5)kg
  = 58,5 kg
 BB mencapai 65 kg karegori gemuk.
BB mencapai 71,5 kg disebut obesitas.